Cioccolato Peter In Florence al Ginepro^Sale

Cioccolato Fondente al Ginepro
MADAGASCAR
Cacao: 73% Minimo
Prodotto da Angiolini
“Bean to Bar”
Dalla Grande passione e maestria di Giovanni Angiolini, nasce la ricetta con il ginepro della distillazione di Peter In Florence Gin per incontrare il gusto di veri intenditori. Perfetti per l’autoconsumo come per un piccolo regalo da degustazione.

Regular price €4,80

Descrizione

La vista

Colore, aspetto, lucidità

La tavoletta deve apparire omogenea, non troppo scura poiché cacao molto scuri si ritengono di bassa qualità. Una tavoletta lucida è simbolo di un buon temperaggio.

L'Olfatto

Il profumo deve essere deciso e piacevole. Ovviamente, cambia secondo il gusto scelto.

Il Tatto

Il cioccolato deve risultare freddo e scaldarsi lievemente al tatto o in bocca.

L'udito

Quando si rompe una tavoletta si deve sentire una sorta di snap. Questo significa che è stata prodotta senza grassi vegetali a parte il burro di cacao e che risulta ben conservata.

Il gusto

Premesso che possa cambiare da persona a persona. Si deve percepire una rotondità ed un piacere, senza note troppo acide o eccessivamente astringenti.